避風塘炒蟹

2016/10/10避風塘炒蟹

食材介紹：
萬里蟹(花蟹、石蟹、三點蟹)三大海蟹中，
三點蟹堪稱"具最高CP值"的螃蟹。
因最薄殼肉豐，蟹殼內飽富肥厚蟹肉，
飽滿細嫩，最有大海鮮鹹，濃縮海洋鮮味，
相較其他蟹類，價格親民。
避風塘炒蟹
材料：三點蟹８隻、豆酥醬２大匙、
、蒜頭酥100g、蒜頭6~8粒、蔥５根、
辣椒２根、地瓜粉適量
步驟：
1.先將蔥切段，把蔥白分開，蒜頭切末、辣椒切片。
2.將螃蟹鰓清除，切成一半清洗乾淨，再沾適量地瓜粉。
3.再倒油，油溫高再快速油炸，後撈起來備用。
4.把蔥白、蒜末、辣椒下去爆香，
再下豆酥醬攪拌均勻，把油炸過的螃蟹下去拌抄，
再把蒜頭酥、青蔥倒入拌一下即可。
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