嫩煎牛小排佐鮮烤時蔬

2016/09/19嫩煎牛小排佐鮮烤時蔬

主要食材介紹：
牛肉是富含高蛋白質、礦物質、胺基酸、
維生素的一種肉類，
台灣飲食消費逐漸的多元化，
從單一的豬肉慢慢延伸到牛肉、雞肉、魚肉甚至是鳥肉。
牛肉脂肪與膽固醇含量是所有肉類裡相當低的，
且富含人們每天所需要攝取的鐵質。
中醫學裡，牛肉屬於溫補型肉類，性味甘甜，
不但可以消腫、強健脾胃，也能治療腹瀉等疾病。
牛肉有治療貧血的功用，對於病後患者也非常有幫助。
而台灣進口牛肉的主要國家為美國、澳洲、紐西蘭。
其中，美牛(美國牛肉)之所以廣受饕客們喜愛，
其中一個因素是美國牛從小就限制牛隻運動，
目的是利用不讓牛隻自由行動來使牛肉充滿脂肪，
油花分布才能相當均勻，於是口感就會變得肥美好吃。

嫩煎牛小排佐鮮烤時蔬
材料：
煎牛排部分：牛小排 2塊 、鹽巴 少許 、
胡椒 少許 、迷迭香 1把 、特級橄欖油 2湯匙 、蒜頭 2瓣。
烤蔬菜部分：蒜頭 3瓣 、洋蔥 1/2顆、紅椒 1/2條、
黃椒 1/2條 、綠櫛瓜 1/2根、百里香 少許 、鹽巴 少許 、
胡椒 少許 、橄欖油 少許
步驟：
1.將蒜頭拍碎並把切成塊的綠櫛瓜、黃椒、
紅椒蔬菜與厚切的洋蔥填入烤盤內，
撒上百里香、鹽巴和胡椒，最後淋上橄欖油封住食材
並用手稍微抓一下拌勻，放入烤箱以攝氏180度烤約20分鐘。
2.混合所有的醃牛肉材料，
稍微將橄欖油與牛排按摩一下後，
醃漬約半小時至1個鐘頭。
3.將牛小排雙面抹上鹽巴、胡椒、
迷迭香與拍碎的蒜頭 (可依個人喜好放入喜歡的香料)，
之後將牛小排煎至個人喜歡的熟度，
搭配剛出爐的烤蔬菜一起享用。
商品網址：
http://www.881shop.com.tw/ecommerce/m01/m0103/ma039.html
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